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「喜寿司」のすべて。

中原一歩著. -- プレジデント社, 2020. <BB30357409>
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「喜寿司」のすべて。

中原一歩著. -- プレジデント社, 2020. <BB30357409>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 中央館 研究室-法文
 		596.21/NA 0312023099248 通常 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 中央館
配置場所 研究室-法文
請求記号 596.21/NA
資料ID 0312023099248
状態 通常
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 「喜寿司」のすべて。 / 中原一歩著
キズシ ノ スベテ
出版・頒布事項 東京 : プレジデント社 , 2020.12
形態事項 249p ; 19cm
巻号情報
ISBN 9784833451703
注記 江戸前鮨の開祖の流れを汲む「喜寿司」の握りには、今や消えつつある仕事と心意気が宿っている。1年にわたって「喜寿司」に密着し、移りゆく旬の鮨種とその仕事を追った記録。『dancyu web』連載を加筆し書籍化。
学情ID BC04604814
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 中原, 一歩 (1977-)||ナカハラ, イッポ <AU10181504>
分類標目 食品．料理 NDC8:596.21
分類標目 食品．料理 NDC9:596.21
分類標目 食品．料理 NDC10:596.21
分類標目 経済・産業 NDLC:DH475
分類標目 商業経営．商店 NDC10:673.971
件名標目等 すし||スシ
件名標目等 㐂寿司||キズシ
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