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味噌と醤油 : 発酵と醸造 : 製造管理と分析

東和男編著. -- 朝倉書店, 2015. <BB30249166>
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味噌と醤油 : 発酵と醸造 : 製造管理と分析

東和男編著. -- 朝倉書店, 2015. <BB30249166>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 中央館 3F-東
 		588.51/MI 0312015062986 通常 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 中央館
配置場所 3F-東
請求記号 588.51/MI
資料ID 0312015062986
状態 通常
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 味噌と醤油 : 発酵と醸造 : 製造管理と分析 / 東和男編著
ミソ ト ショウユ : ハッコウ ト ジョウゾウ : セイゾウ カンリ ト ブンセキ
出版・頒布事項 東京 : 朝倉書店 , 2015.5
形態事項 382p : 挿図 ; 21cm
巻号情報
ISBN 9784254431193
その他の標題 原タイトル:味噌・醤油の生産ラインと分析の手引き
ミソ ショウユ ノ セイサン ライン ト ブンセキ ノ テビキ
注記 「発酵と醸造 1 味噌・醤油の生産ラインと分析の手引き」(光琳 2002年刊)の再刊
注記 参考文献: p381-382
注記 文献あり
学情ID BB18861261
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 東, 和男(1952-)||ヒガシ, カズオ <AU10140962>
分類標目 食品工業 NDC8:588.51
分類標目 食品工業 NDC9:588.51
分類標目 食品工業 NDC9:588.6
件名標目等 醸造||ジョウゾウ
件名標目等 発酵||ハッコウ
件名標目等 味噌||ミソ
件名標目等 醤油||ショウユ
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