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料理のわざを科学する : キッチンは実験室
Peter Barham著 ; 渡辺正, 久村典子訳. -- 丸善, 2003.
<BB00028082>
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料理のわざを科学する : キッチンは実験室
Peter Barham著 ; 渡辺正, 久村典子訳. -- 丸善, 2003.
<BB00028082>
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所蔵一覧
1件～3件（全3件）
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| No. |
0001 |
| 巻号 |
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| 所蔵館 |
中央館 |
| 配置場所 |
3F-東
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| 請求記号 |
596/BA
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| 資料ID |
0312003275939 |
| 状態 |
通常 |
| 返却予定日 |
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| 予約 |
0件
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| No. |
0002 |
| 巻号 |
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| 所蔵館 |
中央館 |
| 配置場所 |
研究室-教育
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| 請求記号 |
596/BA
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| 資料ID |
0312006213702 |
| 状態 |
通常 |
| 返却予定日 |
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| 予約 |
0件
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| No. |
0003 |
| 巻号 |
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| 所蔵館 |
農分館 |
| 配置場所 |
開架-和図書
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| 請求記号 |
596/BA
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| 資料ID |
0312010008722 |
| 状態 |
通常 |
| 返却予定日 |
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| 予約 |
0件
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書誌詳細
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標題および責任表示
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料理のわざを科学する : キッチンは実験室 / Peter Barham著 ; 渡辺正, 久村典子訳
リョウリ ノ ワザ オ カガク スル : キッチン ワ ジッケンシツ
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出版・頒布事項
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東京 : 丸善 , 2003.3
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形態事項
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xiii, 280, 5p ; 19cm
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巻号情報
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その他の標題
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原タイトル:The science of cooking
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注記
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参考図書: p278
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学情ID
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BA61603706
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本文言語コード
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日本語
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著者標目リンク
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Barham, Peter, 1950- <AU00022393>
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著者標目リンク
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渡辺, 正(1948-)||ワタナベ, タダシ <AU10084129>
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著者標目リンク
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久村, 典子||ヒサムラ, ノリコ <AU10098384>
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分類標目
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食品．料理 NDC8:596
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分類標目
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食品．料理 NDC9:596
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件名標目等
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料理||リョウリ
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