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標題および責任表示
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米・麦・雑穀・豆
コメ ムギ ザッコク マメ
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出版・頒布事項
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東京 : 雄山閣出版 , 1998.4
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形態事項
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x, 298p, 図版 [8] p : 挿図 ; 22cm
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巻号情報
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書誌構造リンク
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全集日本の食文化 / 芳賀登, 石川寛子監修||ゼンシュウ ニホン ノ ショクブンカ <BB30194201> 第3巻//b
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その他の標題
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異なりアクセスタイトル:米麦雑穀豆
コメ ムギ ザッコク マメ
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内容著作注記
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稲の起源と伝播 : 日本の稲の源流 / 渡部忠世 [執筆]
イネ ノ キゲン ト デンパ : ニホン ノ イネ ノ ゲンリュウ
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内容著作注記
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米食の思想 / 別技篤彦 [執筆]
ベイショク ノ シソウ
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内容著作注記
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江戸時代の米食 / 鬼頭宏 [執筆]
エド ジダイ ノ ベイショク
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内容著作注記
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明治末期茨城県下町村の食物消費量 : 町村是の分析を通して / 中西僚太郎 [執筆]
メイジ マッキ イバラキケンカ チョウソン ノ ショクモツ ショウヒリョウ : チョウソンゼ ノ ブンセキ オ トオシテ
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内容著作注記
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日本における小麦の栽培史 : 起源から中世までについて / 吉田美夫 [執筆]
ニホン ニオケル コムギ ノ サイバイシ : キゲン カラ チュウセイ マデ ニツイテ
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内容著作注記
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索餅の起源と用いられ方、および索餅から索麵への変遷過程 : 古代・中世・近世 / 市毛弘子 [執筆]
サクベイ ノ キゲン ト モチイラレカタ オヨビ サクベイ カラ ソウメン エノ ヘンセン カテイ : コダイ チュウセイ キンセイ
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内容著作注記
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雑穀類の系譜 / 阪本寧男 [執筆]
ザッコクルイ ノ ケイフ
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内容著作注記
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対馬の主食 : 大麦と孝行いも / 矢野道子 [執筆]
ツシマ ノ シュショク : オオムギ ト コウコウイモ
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内容著作注記
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明治・大正・昭和初期における山梨県のたべもの : エネルギー源を中心として / 小林豊子, 犬飼道子 [執筆]
メイジ タイショウ ショウワ ショキ ニオケル ヤマナシケン ノ タベモノ : エネルギーゲン オ チュウシン トシテ
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内容著作注記
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里芋の食習について / 本田千里 [執筆]
サトイモ ノ ショクシュウ ニツイテ
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内容著作注記
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甘藷の地方名 / 宮本常一 [執筆]
カンショ ノ チホウメイ
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内容著作注記
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馬鈴薯雑考 / 千葉徳爾 [執筆]
バレイショ ザッコウ
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内容著作注記
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日本人と豆食文化 : とくにダイズを中心として / 畑明美 [執筆]
ニホンジン ト マメショク ブンカ : トクニ ダイズ オ チュウシン トシテ
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内容著作注記
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豆腐考 / 篠田統 [執筆]
トウフコウ
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内容著作注記
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ドングリと雪と縄文人 / 安田喜憲 [執筆]
ドングリ ト ユキ ト ジョウモンジン
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内容著作注記
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縄文時代のクリ : 炭化木材の樹種を中心に / 千野裕道 [執筆]
ジョウモン ジダイ ノ クリ : タンカ モクザイ ノ ジュシュ オ チュウシン ニ
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注記
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内容: 解説(小山修三), 第一章: 米の利用(「稲の起源と伝播」-「明治末期茨城県下町村の食物消費量」), 第二章: 麦・雑穀の利用(「日本における小麦の栽培史」-「明治・大正・昭和初期における山梨県のたべもの」), 第三章: いも・豆類の利用(「里芋の食習について」-「豆腐考」), 第四章: 木の実類の利用(「ドングリと雪と縄文人」, 「縄文時代のクリ」), 解題(太田泰弘), 文献目録, 著者紹介, 総目次
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注記
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参考文献: pvi-vii
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注記
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文献目録 / 太田泰弘編: p294-297
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注記
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口絵構成: 小澤弘
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注記
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掲載論文の初出書誌事項は「解題」に記載
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学情ID
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BA35183818
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本文言語コード
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日本語
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著者標目リンク
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芳賀, 登(1926-2012)||ハガ, ノボル <AU10033211>
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著者標目リンク
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石川, 寛子(1930-)||イシカワ, ヒロコ <AU10116129>
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著者標目リンク
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渡部, 忠世(1924-)||ワタベ, タダヨ <AU10068894>
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著者標目リンク
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別技, 篤彦(1908-1997)||ベッキ, アツヒコ <AU10039483>
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著者標目リンク
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鬼頭, 宏(1947-)||キトウ, ヒロシ <AU10000387>
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著者標目リンク
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中西, 僚太郎(1961-)||ナカニシ, リョウタロウ <AU00015394>
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吉田, 美夫(1923-1995)||ヨシダ, ヨシオ <AU10155616>
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市毛, 弘子(1933-)||イチゲ, ヒロコ <AU10155603>
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阪本, 寧男(1930-)||サカモト, サダオ <AU10155617>
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著者標目リンク
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矢野, 道子(1928-)||ヤノ, ミチコ <AU10155618>
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著者標目リンク
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小林, 豊子(1920-)||コバヤシ, トヨコ <AU10155619>
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著者標目リンク
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犬飼, 道子(1930-)||イヌカイ, ミチコ <AU10155620>
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著者標目リンク
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本田, 千里(1938-)||ホンダ, チサト <AU10155621>
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著者標目リンク
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宮本, 常一(1907-1981)||ミヤモト, ツネイチ <AU10003960>
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著者標目リンク
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千葉, 徳爾(1916-2001)||チバ, トクジ <AU10015546>
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著者標目リンク
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畑, 明美(1933-)||ハタ, アケミ <AU10083276>
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著者標目リンク
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篠田, 統(1899-1978)||シノダ, オサム <AU10035881>
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著者標目リンク
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安田, 喜憲(1946-)||ヤスダ, ヨシノリ <AU10009489>
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著者標目リンク
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千野, 裕道(1951-)||チノ, ヤスミチ <AU10155622>
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著者標目リンク
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小山, 修三(1939-)||コヤマ, シュウゾウ <AU10005571>
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著者標目リンク
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太田, 泰弘(1930-)||オオタ, ヤスヒロ <AU10155615>
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分類標目
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衣食住の習俗 NDC8:383.8
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分類標目
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衣食住の習俗 NDC8:383.81
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分類標目
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歴史・地理 NDLC:GD51
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件名標目等
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食生活 -- 歴史||ショクセイカツ -- レキシ
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件名標目等
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食生活||ショクセイカツ
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件名標目等
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米||コメ
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件名標目等
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麦||ムギ
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件名標目等
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穀物||コクモツ
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件名標目等
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豆||マメ
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